Italialainen lihapullapata

Luulin jo etten saisi tästä koskaan kuvia ulos. Jostakin syystä kamera hangoitteli hirveästi vastaan ja sain kuvat ulos vasta monien yrityksien jälkeen. Pitää tutkia onko kysymys muistikortista (luultavaa) vai kamerasta. Tämä ohje on peräisin pastanjauhantaa -blogista, tosin hieman muokattuna. Ylipäänsä tämä oli ensimmäinen kerta koskaan, kun teen lihapullia itse. Olen kuullut hirveästi kauhutarinoita lihapullien tekemisen vaikeudesta, mutta nämä onnistuivat todella helposti, ilman mitään ongelmia! Suosittelen kokeilemaan.

Ainekset:lihapullapata

  • 800 g paistijauhelihaa
  • pilkottua sipulia
  • paketti pekonia pilkottuna
  • 100 g parmesaania raastettuna
  • 1,5 dl korppujauhoja
  • tilkka maitoa
  • kaksi munaa
  • 1 dl persiljasilppua
  • 1 prk paseerattua tomaattia
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 50 g voita ja 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen
  • suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

  1. Sekoita tarpeeksi isossa kulhossa korppujauhot, munat ja tilkka maitoa. Anna imeytyä hetki
  2. Sekoita joukkoon jauheliha, pekonisilppu, persilija ja valkosipuli.
  3. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kämppikseni vihjasi, että suolaa kannattaa olla lihapullissa tarpeeksi.
  4. Sekoita taikinaksi ja pyörittele pulliksi.
  5. Paista pullat öljy-voi -seoksessa esimerkiksi paistinpannulla, kunnes pullilla on sopiva ruskea pinta. Sisäpuolelta pullat saavat olla vielä raakoja.
  6. Siirrä paistunut pulla isoon kattilaan, johon olet ennalta kaatanut tomaatit. Mausteeksi voi laittaa timjaminoksia.
  7. Sekoita hyvin varovasti ja hauduta miedolla lämmöllä ainakin tunti. Lihapullat kypsyvät tässä vaiheessa sisältä.

Lisukkeeksi voi keittää esimerkiksi pastaa tai spagettia suola-öljy -vedessä. Itse tosin malttanut näin tehdä, vaan söin ensimmäisen annoksen ilman lisukkeita. Seuraavana päivänä sitten keitin mukana spagettia :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *