Sienikatkarapupasta – Erilaisia sieniä ja katkarapuja

Pastaa pastan perään. Tämä on mukaelma toisesta niistä kahdesta ruuasta, mitä opin tekemään jo vuosia sitten, kun asuin vielä vanhempieni luona. Alkuperäistä reseptiä en muistanut, eikä vanhemmatkaan olleet kotona (terveisiä Turkuun), jotta olisivat voineet sen kaivaa jostakin, mutta tässä on ihan onnistunut mukaelma. Lyhykäisyydessään tämä on sienistä ja katkaravuista koostuva pastakastike ja vieläpä melko nopea tehdä.

Ainekset (noin kahdelle):sienikatkarapupastaa

  • Sipuli pilkottuna
  • Öljyä paistamiseen
  • Valkosipulia maun mukaan
  • Paprikoita suikaleina
  • Erilaisia sieniä yhteensä noin yksi rasia
  • Katkarapuja noin 150 g
  • Ranskankermaa
  • Mustapippuria
  • Yrttisuolaa
  • Muita mausteita (Esim chiliä) oman maun mukaan
  • Balsamicoviinietikkaa tilkka

Valmistus:

  1. Puhdista sienet. Sieniä ei kannata huuhdella vedessä, vaan putsata ne esimerkiksi pullasudilla. Tämä on kaikista aikaavievin osuus.
  2. Laita pasta tulemaan.
  3. Pilko sipuli ja paprikat ja kuullota ne öljyssä
  4. Lisää pilkotut sienet
  5. Lisää ranskankerma
  6. Lisää katkaravut
  7. Lisää mausteet.
  8. Sekoita kastike keitetyn nauhapastan joukkoon ja tarjoile heti.

Itse käytin kahta eri sienilajiketta, ostin kumpiakin yhden rasian ja käytin molempia noin puoli rasiallista. Loput meni jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Itse kastike on erittäin nopea valmistaa, aikaavievin osuus on sienien putsaus, joten laita pasta ajoissa kiehumaan. Muista, ettei herkkusieniä saa keittää, koska ne sitkistyvät.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *