Tomaattibasilikapastakastike

Suorastaan ihmettelen miksi en ole kirjoittanut tätä ohjetta tänne aikaisemmin. Pasta tomaattibasilikakastikkeella on eräs ensimmäisistä ruuista mitä opin valmistamaan. Ohje löytyi jostain äidin keittokirjasta kotona jo useita vuosia sitten. Tämä on muuten *se* ruoka mitä tämän blogin ruokasivun fiiliskuvassa kaverit nauttivat krapulaan eräänä kauniina sunnuntaina *plur*.

Ainekset (suhteet hieman vaihtelevat, tästä syö 3-5 henkeä): tomaattibasilikapasta

  • Sopivaa pastaa
  • Kolme purkkia tomaattimurskaa (à 500g)
  • Yksi purkki paseerattua tomaattia
  • Ruokakermaa
  • Tuoretta basilikaa
  • Kuivattua basilikaa (maustehyllystä)
  • Hunajaa (mieluiten juoksevaa)
  • Parmesaania päälle
  • Sipulia
  • Valkosipulia (jos tykkää)
  • Suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan.
  • Oliiviöljyä sipulien kuullottamiseen

Valmistus:

  1. Kuullota sipuli ja valkosipuili isossa kattilassa
  2. Lisää tomaatit ja reilusti kuivattua basilikaa
  3. Keittele ainakin kymmenen minuuttia välillä sekottaen
  4. Lisää hunajaa ja sekoita hyvin
  5. Lisää tuoreita basilikalehtiä (jos niitä on saatavilla)
  6. Lisää kerma, sekoita hyvin ja lämmitä kunnes rupeaa juuri ja juuri kiehumaan, jonka jälkeen siirrä kattila pois levyltä.

Itse keitän pastan suolavedessä öljyn kanssa. Öljyä voi myös lisätä valmiiseen pastaan hieman, jotta se pysyy edelleen “juoksevana” eikä takerru toisiinsa. Mittasuhteet ovat hyvin summittaiset, en muista alkuperäisen ohjeen määriä, mutta basilikaa tulee runsaasti :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *